Horecamanager

Wat is een horecamanager?

Een horecamanager is de eindbaas van een horecagelegenheid. Wat betekent dat? Jij stuurt het personeel aan, zorgt dat de gasten een topervaring hebben en houdt de financiën op orde. Dit kan in allerlei horecazaken, van restaurants tot hotels en van cafés tot cateringbedrijven. Je kunt je ook specialiseren, bijvoorbeeld als F&B manager, hotelmanager, restaurantmanager of cateringmanager. De precieze invulling van een manager in de horeca hangt dus af van waar je werkt. In een restaurant houd je je vooral bezig met bediening en keukenprocessen, terwijl je in een hotel ook verantwoordelijk bent voor kamers en events. Hoe dan ook: als bedrijfsleider in de horeca heb je een brede functie.

Salaris horecamanager 2025

Now the important stuff: wat verdient een horecamanager? Irritant, maar waar: het salaris van een horecamanager hangt af van onder andere je werkgever en ervaring. Gemiddeld ligt het salaris tussen de € 2.800 en € 6.000 bruto per maand. Not bad. Werk je in een luxe hotel of een groot restaurant? Dan verdien je vaak meer. Bovenop je loon als horecamanager krijg je vaak extra’s zoals een onregelmatigheidstoeslag of een deel van de fooi. Hoe langer je in het vak zit en hoe meer verantwoordelijkheid je hebt, hoe beter je salaris als horecamanager wordt. Dus hup, aan het werk jij.

Wat doet een horecamanager?

Als horecamanager heb je een brede functie. Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken en zorgt ervoor jouw horecazaak goed loopt. Dat betekent: personeel aansturen, de financiën in de gaten houden, voorraad beheren en gasten tevreden houden. Waar je precies mee bezig bent, hangt af van je werkplek. Op een evenement let je bijvoorbeeld extra op de veiligheid, terwijl je in een restaurant meer focus legt op de hygiëne. In de catering zorg je dat grote partijen en buffetten goed verlopen en in een club of bar let je op de sfeer en drankverkoop. Wat je ook doet, horeca management is hard werken.

Functieomschrijving van een horecamanager

• Contact onderhouden met leveranciers.
• Evenementen en speciale acties organiseren.
• Financiën en budgetten beheren.
• Gasten helpen en klachten oplossen.
• Marketing en promotie van de horecagelegenheid regelen.
• Personeel aansturen en motiveren.
• Roosters en werkplanning opstellen.
• Toezicht houden op hygiëne en veiligheidsvoorschriften.
• Voorraad inkopen en kwaliteitscontroles uitvoeren.

Werken als horecamanager

Je kunt als horecamanager op veel verschillende plekken werken, de horecabranche is namelijk lekker breed. Van een trendy koffiezaak tot een exclusief sterrenrestaurant en van een drukke fastfoodketen tot een all-inclusive resort. Waar je ook werkt, een ding is zeker: een manager in de horeca zit niet op z’n… (vul maar in). Horeca draait om flexibiliteit, dus werken in de avonden, weekenden en op feestdagen hoort erbij. Soms moet je als hoofd horeca extra uren draaien als het druk is, maar dat maakt het werk ook afwisselend en rewarding.

Opleiding tot horecamanager

Er is niet één vaste route om horecamanager te worden. Maar een soort management opleiding in horeca wordt wel aangeraden. Een mbo-opleiding zoals Manager/Ondernemer Horeca (niveau 4) of Hotelmanagement (niveau 4) is een goede basis. Wil je hogerop? Dan kun je kiezen voor een hbo-opleiding zoals Hospitality Management of de Hotelschool. Ervaring is minstens zo belangrijk als een diploma als horeca bedrijfsleider, dus werkervaring in de horeca is een dikke plus.

Sommige horecamanagers beginnen als medewerker in de bediening of als hotelmedewerker en groeien door tot assistent of interim horecamanager en later naar een volledig leidinggevende rol. Hoe meer je leert over de horeca en hoe beter je leiding kunt geven, hoe sneller je kunt doorgroeien. Als je echt wilt uitblinken kun je zelfs een cursus (horeca) management volgen. Opties genoeg dus.

Competenties van een horecamanager

Als horecamanager moet je een echte leider zijn. Je stuurt je team aan en motiveert ze om het beste uit zichzelf te halen. Plan- en organisatietalent is ook belangrijk, want jij zorgt ervoor dat roosters, bestellingen en financiën goed geregeld zijn. Stressbestendigheid is een must, want de horeca kan hectisch zijn en jij moet het hoofd koel houden, zelfs als het stormloopt. Gastvrijheid staat centraal, omdat je ervoor moet zorgen dat elke gast zich welkom voelt en met een goed gevoel vertrekt. Probleemoplossend vermogen is ook essentieel. Van een plotselinge ziekmelding tot een boze klant of een voorraadprobleem: een bedrijfsleider in de horeca weet hoe ie het oplost en houdt de zaak draaiende.

Key takeaways

• Betekenis: een horecamanager is de manager van een horecagelegenheid die zorgt voor een goed draaiende horecazaak.
• Taken: personeel aansturen, financiën beheren, roosters maken en zorgen voor tevreden gasten.
• Salaris: als horecamanager verdien je tussen de € 2.800 en € 6.000 bruto per maand.
• Werkplek: je kunt werken in restaurants, hotels, cafés, fastfoodketens, cateringbedrijven en andere horecagelegenheden.
• Opleiding: om horecamanager te worden kun je verschillende mbo-opleidingen volgen zoals Manager/Ondernemer Horeca of Hotelmanagement.
• Je hebt nodig: leiderschap, organisatietalent, stressbestendigheid, gastvrijheid en ervaring in de horeca.

Overzicht horecamanager

Vacatures horecamanager